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◎文 《法人》雜志全媒體記者 岳雷

今年“雙11”購物節(jié)，家住北京海淀的李女士并沒有像往年一樣，在傳統(tǒng)電商平臺上清空購物車，而是把更多注意力轉(zhuǎn)向了直播電商。12月3日，她告訴 《法人》記者：“今年直播平臺優(yōu)惠力度更大，物流速度也快，精準(zhǔn)推送更能吸引消費者眼球?！痹陬A(yù)算偏緊的情況下，她把更多的“彈藥”留給了抖音、小紅書等直播電商，傳統(tǒng)商超已不在她的考慮范圍。

隨著電商崛起，人們的消費習(xí)慣和市場格局正在發(fā)生深刻變化，傳統(tǒng)商超的生存空間被嚴(yán)重壓縮，一些曾經(jīng)占據(jù)主導(dǎo)地位的行業(yè)巨頭，更是感受到前所未有的生存壓力。在新的競爭環(huán)境下，他們必須重新審視自身供應(yīng)鏈體系存在的問題。

傳統(tǒng)商超經(jīng)歷“塌方”

家樂福，這個昔日的零售巨頭，今年以最快的速度，淡出了人們的視線。

8月26日，有著18年歷史的家樂福廣州新市店宣布停業(yè)。在此之前，家樂福已陸續(xù)在多個城市關(guān)門。數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年，家樂福的閉店數(shù)量分別為3家、20家、26家。但今年上半年，這一數(shù)字激增到106家。

自1995年在中國開創(chuàng)第一家門店以來，家樂福以性價比極高的商品、一站式購物體驗和打折促銷的熱鬧氛圍，贏得了消費者青睞。其“超級大賣場”的運營模式也迅速發(fā)展壯大，門店遍及全國各地。

然而，時代的洪流滾滾向前。隨著電商、新零售、社區(qū)團(tuán)購等新業(yè)態(tài)如雨后春筍般崛起，家樂福的傳統(tǒng)大賣場模式遭受了前所未有的沖擊。家樂福中國財報數(shù)據(jù)顯示，2017年、2018年，其凈利潤分別為-10.99億元、-5.78億元。

盡管在2019年9月，蘇寧以48億元收購家樂福中國80%股份，但原本期望的強強聯(lián)手，卻因為突如其來的疫情“泡湯”。在蘇寧表示無法繼續(xù)向家樂福提供資金支持的情況下，家樂福中國在2020年至2022年的凈利潤，分別為-7.95億元、-33.37億元、-20.8億元。

與家樂福類似，沃爾瑪?shù)男蝿菀差H為嚴(yán)峻。為應(yīng)對困境，這家頭部商超選擇大幅度收縮大賣場業(yè)務(wù)。數(shù)據(jù)顯示，截至去年，沃爾瑪在中國總共關(guān)閉超過130家門店。而今年以來，已經(jīng)有15家門店關(guān)閉。

在業(yè)內(nèi)人士眼里，家樂福、沃爾瑪?shù)乃ヂ洳⒉灰馔狻?2月4日，新零售行業(yè)分析師明澤接受記者采訪時表示，與電商和會員制超市相比，傳統(tǒng)大賣場在供應(yīng)鏈成本、獲客成本和銷售效率方面存在“致命缺陷”。這些缺陷不僅使得它們在與新興零售業(yè)態(tài)的競爭中處于劣勢，還無法滿足消費者的個性化需求和期望。

明澤認(rèn)為，傳統(tǒng)大賣場的商業(yè)模式，在當(dāng)今市場環(huán)境下已經(jīng)過時。例如，電商和會員制超市以其便利性、個性化推薦和優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引了越來越多的消費者。相比之下，傳統(tǒng)大賣場在價格、商品種類、購物體驗等方面難以與新興業(yè)態(tài)競爭。

面對生存環(huán)境劇變，家樂福、沃爾瑪也曾試圖通過開展線上業(yè)務(wù)、開拓新市場等方式扭轉(zhuǎn)頹勢。但從實際情況來看，渠道成本過高、分區(qū)域經(jīng)營模式死板、商品價格缺乏競爭力、獲客成本較高等短板，很難得到根本解決。

對于傳統(tǒng)大賣場的衰敗，深圳跨境電商供應(yīng)鏈協(xié)會一位工作人員在接受記者采訪時指出，表面上看，是企業(yè)經(jīng)營不善所致，實則暴露傳統(tǒng)供應(yīng)鏈在新競爭環(huán)境中的缺陷。“在信息化、智能化時代，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式過于單一、效率低下，無法滿足消費者日益多樣化的需求?！?/p>

該人士認(rèn)為，家樂福、沃爾瑪作為傳統(tǒng)零售巨頭，雖然曾憑借其供應(yīng)鏈優(yōu)勢取得成功，但在新的市場環(huán)境下，其供應(yīng)鏈存在的短板非常明顯：一是，其供應(yīng)鏈管理缺乏足夠靈活性，面對產(chǎn)品生命周期越來越短的新形勢，無法快速適應(yīng)市場變化。二是，其供應(yīng)鏈缺乏足夠透明度。由于供應(yīng)鏈中的各個環(huán)節(jié)，缺乏有效信息共享，導(dǎo)致對供應(yīng)鏈整體把握能力下降，無法及時調(diào)整策略以滿足市場需求。三是，其供應(yīng)鏈過于依賴傳統(tǒng)實體店銷售模式。在線上銷售已成大趨勢的背景下，其線上布局明顯滯后，導(dǎo)致市場份額被新興電商平臺搶占?！斑@些問題，也是傳統(tǒng)供應(yīng)鏈企業(yè)需要直面的問題?！?/p>

供應(yīng)鏈決定電商成敗

根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計，家樂福、沃爾瑪、永輝超市、紅旗連鎖等34家超市企業(yè)去年共閉店680家，主要原因是租約到期和戰(zhàn)略調(diào)整。

當(dāng)傳統(tǒng)商超日漸式微時，電商行業(yè)卻呈現(xiàn)迅猛發(fā)展的態(tài)勢。9月22日，盒馬在北京第48家店——望京廣順北大街店正式營業(yè)。該店原本是家樂福超市所在地，在家樂福撤店后，盒馬以最快速度完成勘測、裝修、測試、環(huán)評后開門營業(yè)。

盒馬這一“反向操作”，僅是整個電商行業(yè)搶占傳統(tǒng)商超丟失份額的一個縮影。從京東七鮮、美團(tuán)小象等電商的擴(kuò)張版圖來看，電商巨頭們正在以各種方式攻城拔寨。

電商的繁榮并非偶然，背后映射出新型供應(yīng)鏈的強大內(nèi)力。12月4日，中山大學(xué)嶺南學(xué)院教授韓乾指出，在數(shù)字化賦能供應(yīng)鏈達(dá)到一定效率時，可以顯著降低倉儲成本、供應(yīng)商端的物流配送成本、庫存資金占用成本等。同時，差異化的供應(yīng)鏈體系，可以提升對重點商品和渠道的響應(yīng)能力。而倉儲自動化在人工成本逐年攀升的大環(huán)境下，會逐漸顯現(xiàn)邊際效應(yīng)并發(fā)揮優(yōu)勢。

電商行業(yè)迅速擴(kuò)張，也帶來了諸多問題。以今年“雙11”為例，盡管電商整體銷售額達(dá)到11386億元，但中國消費者協(xié)會發(fā)布的一份報告顯示，監(jiān)測期間，關(guān)于“商品質(zhì)量”的負(fù)面信息高達(dá)87萬余條。其中，假冒偽劣產(chǎn)品在電商行業(yè)中屢禁不止。盡管電商平臺不斷加強監(jiān)管，但偽劣產(chǎn)品仍充斥其中。另外，直播帶貨虛假宣傳，也成為行業(yè)毒瘤。一些主播在直播中夸大其詞，甚至宣傳虛假信息，以吸引觀眾購買。消費者在購買產(chǎn)品后，往往發(fā)現(xiàn)與宣傳不符，導(dǎo)致投訴和退貨情況時有發(fā)生。違規(guī)網(wǎng)售特殊商品也是一大問題。例如，一些電商平臺銷售的處方藥、醫(yī)療器械等特殊商品存在安全隱患。這些商品在沒有經(jīng)過嚴(yán)格審核的情況下被允許銷售，給消費者帶來了潛在的風(fēng)險。

今年以來，有關(guān)部門加大了對于電商亂象的監(jiān)管力度，采取了一系列措施規(guī)范電商市場發(fā)展。對此，明澤認(rèn)為，在電商行業(yè)繁榮發(fā)展的背后，供應(yīng)鏈管理尤為重要。如何確保直播貨品的合法性，使供應(yīng)鏈渠道具備優(yōu)質(zhì)保障以及售后措施與線下商超和傳統(tǒng)電商平臺保持一致，特別是涉及公眾安全的食品和藥品等商品，是否能在電商環(huán)境中得到充分保障，這將成為下一步監(jiān)管方的重要關(guān)注點。

傳統(tǒng)供應(yīng)鏈路在何方

在新型供應(yīng)鏈的沖擊下，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的缺陷往往被無情地放大。這使得依附在這條鏈路上的企業(yè)，不得不思考如何打通斷點，沖破逆境，布局未來。

▲11 月 25 日，“沃爾瑪”亮相在杭州舉辦的第二屆全球數(shù)字貿(mào)易博覽會 CFP

近幾年，面對生存環(huán)境日益嚴(yán)峻，許多實體店經(jīng)營者已經(jīng)從“被動接受”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃忧笞儭?。這種創(chuàng)新的熱情，在2023中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會（下稱“鏈博會”）上隨處可見。

記者在鏈博會上清晰地感受到傳統(tǒng)供應(yīng)鏈企業(yè)對于創(chuàng)新的熱情。他們不再滿足于傳統(tǒng)經(jīng)營模式，而是積極探索新的發(fā)展路徑。

杜先生是“三一三村里村外”北京平谷實體店負(fù)責(zé)人，其店鋪主要銷售多結(jié)構(gòu)異糖高端玉米。面對電商沖擊，他選擇拓展銷售模式，將實體店與電商平臺結(jié)合。“在實體店內(nèi)，消費者可以獲得對產(chǎn)品的直觀感受，也可以獲得最詳盡的產(chǎn)品介紹和購買建議。對產(chǎn)品滿意，可以選擇線上或線下購買。”

杜先生表示，通過將實體店與電商平臺結(jié)合，能夠?qū)崿F(xiàn)銷售模式的創(chuàng)新和升級?！斑@種線上線下融合的銷售模式，既保留了傳統(tǒng)零售業(yè)的優(yōu)點，又融入了電商平臺的便利性。”

從事果蔬經(jīng)銷的袁女士更加關(guān)注降本增效的問題。她對記者說，傳統(tǒng)零售業(yè)應(yīng)該深入研究電商及新型供應(yīng)鏈企業(yè)的優(yōu)勢，學(xué)習(xí)并借鑒其成功經(jīng)驗，取長補短。

在袁女士看來，降低成本是傳統(tǒng)供應(yīng)鏈企業(yè)破局的重要因素之一。通過采用集采集配、統(tǒng)倉統(tǒng)配等模式，企業(yè)可以減少中間環(huán)節(jié)，降低物流成本和庫存成本。同時，反向定制模式可以幫助企業(yè)更好地滿足消費者需求，減少產(chǎn)品過剩或積壓的情況，進(jìn)一步降低成本。另外，提高銷售效率也是傳統(tǒng)供應(yīng)鏈企業(yè)需要關(guān)注的一個重要因素。通過采用新型零售模式和數(shù)字化工具，企業(yè)可以更好地了解消費者需求和市場趨勢，及時調(diào)整銷售策略，提高銷售效率。同時，企業(yè)還可以通過與電商平臺合作等方式，擴(kuò)大銷售渠道，增加銷售量。

在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)實體店如何突圍，已經(jīng)成為整個供應(yīng)鏈行業(yè)共同關(guān)注的話題。12月5日，鯨靈集團(tuán)副總裁兼供應(yīng)鏈中心負(fù)責(zé)人滄海在接受記者采訪時建議：“傳統(tǒng)零售企業(yè)可以走源頭定制的道路，直接從廠家采購商品或定制獨立品牌的高品質(zhì)商品，以尋求突破。”

他認(rèn)為，在全網(wǎng)比價模式下，傳統(tǒng)零售企業(yè)要想提升性價比，難上加難。不如采用源頭定制的方式，掌握定價權(quán)，形成規(guī)模效應(yīng)。這種做法不僅可以吸引消費者，還能培育用戶黏性，或許能為傳統(tǒng)零售企業(yè)走出一條新的出路。

編審｜渠 洋

責(zé)編｜白 馗

校對｜張波 張雪慧