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9月15日開盤，A股預制菜概念發(fā)酵，味知香（605089）、得利斯（002330）等集合競價直接封死于漲停板之上。

近日，羅永浩吐槽西貝的事件持續(xù)發(fā)酵，再度引發(fā)外界對預制菜行業(yè)關注。

2024年7月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《食品安全國家標準-預制菜（征求意見稿）》，不過截至目前，該標準尚未正式發(fā)布實施。

征求意見指出，標準適用于預制菜的生產(chǎn)和經(jīng)營，不適用于主食類食品、凈菜類食品、即食類食品和中央廚房制作的菜肴。預制菜肴是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴產(chǎn)品。

另據(jù)第一財經(jīng)報道，國家衛(wèi)健委主導的《預制菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。屆時，預制菜“身份”將有統(tǒng)一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入強制信息披露范疇。

“該標準主要是規(guī)定定義和食品安全指標要求。”據(jù)一位參與起草的專家透露，草案對預制菜的分類、原料、加工工藝、貯存運輸及檢驗方法作出了統(tǒng)一規(guī)定，并首次提出“不添加防腐劑”等強制性指標。與現(xiàn)行141項團體、地方標準相比，國標條款更聚焦“安全底線”，為監(jiān)管執(zhí)法提供直接依據(jù)。

截至發(fā)稿時，得利斯依舊漲停，但味知香已打開漲停板，漲幅收窄至4%以內(nèi)。